日本奶酪生产者访问威斯康辛

日本奶酪生产商，Ryota Nakao先生，这个夏天来到威斯康辛进行了将近两个月的访问，来参加贝比考克研究所的奶酪生产培训项目。Nakao先生由他的雇主，日本Yotsuba奶品公司，派来研究制作新型奶酪的技术。

在项目的课程中，Nakao先生通过威斯康辛大学麦迪逊分校的奶牛中心参加了若干课程。他与Rodlli奶酪的Chris Roelli在威斯康辛的Shullsburg实习，与Master奶酪生产商Bob Wills在威斯康辛的Plain的Cedar Grove奶酪实习。Nakao先生还与奶酪生产商Kara Kasten-Olson一起在威斯康辛的Columbus的Sassy奶牛乳品厂度过了几天，一天用来与Sugar River奶业的Ron Paris参观奶酪厂，7月底的三天与Bill Klein在威斯康辛大学麦迪逊分校的贝比考克大楼乳品厂一起。

在日本，Nakao先生专业制作一种技术上很有挑战的奶酪，将卡蒙伯尔和蓝纹奶酪混合。Nakao先生在制作高技术奶酪的专业知识铺平了日本Yotsuba奶业和威斯康辛Cedar Grove奶酪互相学习的道路。Nakao先生与奶酪生产商Bob Wills一起工作，分享他的技术，同时学习制作更多种类奶酪的新过程。Nakao先生非常激动能了解奶酪制作工艺，并期待将他学到的知识与日本年轻的奶酪制作商分享。